デモテストレシピ
- Recipe Category
白身魚のソテー みょうがソース
ステンレス フライパンはしっかり予熱をする事で焦げ付かず、デリケートな白身魚もふっくら、皮はこんがりと焼き上げることができます。
材料
sauteed-white-fish-with-myoga-sauce 白身魚のソテーみょうがソース
- Recipe Yield
- 2人分
sauteed-white-fish-with-myoga-sauce 白身魚のソテーみょうがソース
- Recipe Ingredients
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白身魚||2切れ||
オリーブオイル||大さじ1||
小麦粉||大さじ2||
塩||適宜||
こしょう||適宜||
||
A||
[A] みょうが||2個||
[A] レモン果汁||1個分||
[A] オリーブオイル||大さじ3||
[A] 塩||適宜||
[A] こしょう||適宜||
||
お好みで||パプリカ、スナップエンドウ、ルッコラなど||
作り方
1.
みょうがはみじん切りにし、混ぜ合わせた A に漬け込んでおく。
2.
白身魚の両面に塩・こしょうをし、小麦粉をつける。
3.
フライパンを中火で4分ほど熱し、フライパンに水を数敵落とし、水滴が玉のように転がるようになったら一度火を止め、水滴を拭き取り、キッチンペーパーなどでサラダ油（分量外）を全体になじませる。フライパンを濡れ布巾の上にのせて10秒おき、温度を下げる。
4.
再び中火にかけオリーブオイルを入れ、2 を並べ入れて両面をこんがりと焼きつける。
5.
皿に盛り、1 のソースをかけ、お好みで野菜を添える。
Strawberry jam いちごジャム
- Recipe Instructions
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1.
いちごは洗い、ヘタを取って鍋に入れ、グラニュー糖をまぶしてしばらく置く。||
2.
1 のいちごから水分が出てきたらレモン汁を加え、フタをして弱火にかける。||
3.
灰汁を取りながら煮詰め、熱いうちに煮沸したビンに詰める。||
